Una regione da gustare
Viaggio fra sapori e tradizioni di una generosa terra di confine
Sagre paesane, grotti, cantine e un'invitante proposta di prodotti tipici: nel Mendrisiotto e Basso Ceresio i piaceri del palato sono un inno alla tradizione che porta in tavola sapori autentici. La regione regala ai suoi visitatori un ricco menu di prelibatezze che offre, se mai ce ne fosse stato bisogno, un motivo in più per visitare questo squisito angolo di Canton Ticino.
La passione per le cose buone
Il modo migliore per scoprire la gustosa realtà locale è forse quello di assaporare i prodotti tipici in un tipico ambiente ticinese come il grotto. In questi caratteristici locali dall'atmosfera familiare, che costellano tutta la regione, si possono assaggiare piatti tradizionali come i risotti, i minestroni, i brasati e gli ossobuchi – accompagnati dall'immancabile polenta – salumi, formaggi e le torte di pane; il tutto annaffiato magari da un buon merlot, il vino che da queste parti la fa da padrone. Del resto il Mendrisiotto, con i suoi 300 ettari di vigneti, produce quasi il 40 per cento dell'uva ticinese. Un patrimonio che impreziosisce il paesaggio, dalle pendici calcaree del monte San Giorgio, dove nascono eccellenti chardonnay e sauvignon, alle sinuose colline che rasentano il territorio padano; un'area vinifera sulla quale sorgono 35 cantine, di diversa importanza e grandezza, accomunate dalla passione per il proprio lavoro e dall'amore verso una terra generosa che regala tanti buoni frutti.
Tradizione e tipicità
Fra i prodotti tipici più rappresentativi e apprezzati si segnalano i formaggini della valle di Muggio, noti per il loro aroma caratteristico legato ai profumi della flora valliva e per le antiche tecniche di produzione. Particolarmente gustoso e molto ricercato è lo Zincarlìn, un formaggio, recentemente divenuto Presidio Slow Food, realizzato con latte crudo e che prevede una stagionatura di almeno due mesi, periodo durante il quale la forma viene continuamente massaggiata con sale e vino bianco. Ma il Mendrisiotto è anche la terra dei salumi, il posto giusto per gustare un delizioso prosciutto con l'osso che attende ben un anno prima di concedere un assaggio della sua bontà.
Gli eventi del gusto
A proposito di assaggi: il Mendrisiotto prevede, nell'arco di tutto l'anno, diverse manifestazioni dedicate ai sapori regionali. Fra le tante andranno ricordate almeno la Rassegna enogastronomica del monte San Giorgio – evento primaverile – la Rassegna gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio – storico appuntamento del mese di ottobre giunto alla quarantacinquesima edizione – e la Rassegna del Piatto nostrano della valle di Muggio – in programma dal 12 novembre all'8 dicembre – durante la quale ristoranti, osterie, grotti, trattorie e agriturismi propongono menu tradizionali a prezzi contenuti, con il piacevole contorno di un ingrediente molto apprezzato: la cordialità tipica della gente del Mendrisiotto e Basso Ceresio.
Info:
Ente Turistico del Mendrisiotto e Basso Ceresio
via Lavizzari 2 - Mendrisio (Canton Ticino) – tel. +41 91 6413050 – fax +41 91 6413059
Testo di Marco Gottardi – Pubblicato il 2 agosto 2010
Crediti fotografici: Ente turistico del Mendrisiotto e Basso Ceresio
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